Konfitura z pigwy

Przepis ten pochodzi ze starej przedwojennej książki mojej Śp. Kochanej Babci Wandzi.

Aż wstyd, że za konfiturę zabrałam się dopiero w tym roku, tym bardziej, że owoce pigwowca mamy w ogrodzie!

Podaję przepis:

-1 kg owocu

-1 kg cukru

-3/8 l wody

-0,15 kg syropu ziemniaczanego

"Pigwę wyrośniętą, cokolwiek niedojrzałą obrać, pokrajać w ćwiartki lub półcentymetrowej grubości plasterki, wrzucić do gorącej wody i od razu odstawić wstrząsając rondlem, aby równo się sparzyła.

Następnie włożyć do ulepu przyrządzonego z 0,8 kg cukru i 3/8 l wody.

Zagotować i odstawić na 10 minut.

Po czym powoli gotować około 5 minut i znów ostudzić.

Po ostudzeniu zagotować, wsypać resztę cukru, dodać syrop ziemniaczany i gotować do przezroczystości (temp. 105 st). "

Ja osobiście od siebie dodałam jeszcze łyżeczkę masła, aby podczas gotowania konfitury nie powstawały szumy.

No i jeszcze sok z połowy cytryny, gdyż dla mnie konfitura była zdecydowanie za słodka.

Konfitura ogólnie jest bardzo smaczna, aczkolwiek pierwszy raz miałam do czynienia z takim smakiem.

Polecam!