Krokiety z kapustą i grzybami

Farsz:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 30 g suszonych grzybów
- 1 duża cebula
- 1 jabłko
- 1,5 szklanki bulionu drobiowego (oczywiście na Wigilię bulion drobiowy zastępujemy warzywnym, aby potrawa była postna)
- ok. 0,5 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- olej do smażenia
- sól
- pieprz
- majeranek
- 1 łyżeczka cukru ( lub odrobinę więcej, zależy jaka kwaśna jest kapusta)

Ciasto:
- 4 całe jajka
- spora szczypta soli
- 2 szklanki wody
- 1,5 szklanki mąki ( lub odrobinę więcej)
- olej do smarowania patelni

Dodatkowo do obtoczenia krokietów:
- jajka
- tarta bułka 
- sól, pieprz do smaku

Przygotowujemy farsz.
Kapustę kroimy, żeby była drobniejsza, gotujemy w bulionie aby zmiękła.
Dodajemy suszone grzyby.
Między czasie podsmażamy na odrobinie oleju cebulę pokrojoną w kostkę.
Gdy będzie już zeszklona, dodajemy jabłko pokrojone w drobną kostkę. Doprawiamy majerankiem.
Po przesmażeniu,  cebulę z jabłkiem dodajemy do kapusty. Przez chwilę dusimy.
Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i podlewamy winem, gotujemy tak długo aż wino odparuje.
Ma pozostać smak.
Gotowe !

Ciasto jest bardzo proste, ma mieć konsystencję ciasta naleśnikowego.
Jajka, wodę i mąkę mieszamy jedynie rózgą, doprawiamy szczyptą soli.
Smażymy cienkie naleśniki, dzięki jajkom będą bardzo elastyczne i łatwo będą się zwijać ;-)

Na środek naleśnika nakładamy farsz z kapusty i grzybów, zawijamy tak jak gołąbki, czyli najpierw boki, a potem dół i rolujemy do góry.

Krokiety obtaczamy w jajku doprawionym solą i pieprzem oraz w tartej bułce.

Smacznego !